Salón G-11: el embarcadero donde las trajineras llegan con cempasúchil y el merch huele a copal porque sale de la cocina de la chinampa
El Salón G-11 ocupa una casa de la zona chinampera de Xochimilco, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, a 200 metros del embarcadero de Cuemanco. Es una sala de 400 metros cuadrados con piso de tierra compactada, muros de adobe con viguería de madera, patio central con altar de cempasúchil desmontable, embarcadero privado con tres trajineras para 20 personas cada una, cocina abierta con horno de leña para la verbena, monta-cargas de servicio por el callejón lateral con horario restringido, y garita con detector vehicular. Acá se llevan a cabo los festivales del Día de Muertos que las productoras de cine independiente y los colectivos de arte producen en colaboración con laSecretaría de Cultura de CDMX, los lanzamientos de los destilados artesanales de agave que los maestros mezcaleros de Oaxaca y Guerrero traen a CDMX, las verbenas populares que laspanaderías tradicionales y los productores de chocolate de metate realizan como cierre de año, los eventos de recaudación de los colectivos que defienden las chinampas y los humedales ante la expansión urbana, y las fiestas de la cosecha de los productores de amaranto y chía que venden a los restaurantes de Polanco. Lo que distingue al Salón G-11 no es el embarcadero: es el hecho de que el merch sale con copal de la cocina antes que termine la verbena.