В ресторане Мехико, Поланко, Ромы, Кондесы или Санта-Фе униформа команды зала, кухни, бара и хостес — это визуальный код, по которому посетитель опознаёт персонал в течение 4-6 часов визита. Корп Пакет 200 финал поставляется официанту зала, капитану зала, повару линии, повару горячего цеха, бармену, хостес и раннеру: белая рубашка Оксфорд с пуговицами из кокосового ореха, чёрные классические брюки, холщовый фартук с центральным карманом, поварской колпак с застёжкой, чёрная бабочка с зажимом, противоскользящая классическая обувь и бейдж с фото и именем. CFDI 4.0 выставляется со ставкой 16% НДС стандартной как операционный расход ресторана с соответствием NOM-251-SSA1-2009 о практиках гигиены при обращении с продуктами питания.
Ресторан полного обслуживания, работающий по NOM-251-SSA1-2009 о практиках гигиены при обращении с продуктами питания и выставляющий счета от 1,5 до 8 миллионов песо в месяц в Мехико, нуждается в трёх одновременных элементах униформы персонала: гигиенический барьер для кухонных зон, безупречная презентация для зала и чёткое визуальное разделение ролей, чтобы посетитель мгновенно понимал, кто принимает заказ, кто подаёт блюдо и кто выносит счёт. Разница между рестораном с серьёзным поставщиком униформы и тем, кто покупает шаблонную чёрную футболку, сводится к трём деталям: посетитель фотографирует униформу и выкладывает в соцсети, капитан зала опознаёт нового сотрудника по качеству униформы, и санитарный орган проверяет соответствие NOM-251 с униформой на месте.
Корп Пакет 200 финал разработан для ритма мексиканского обслуживания. Белая рубашка Оксфорд выдерживает 6 месяцев ежедневной работы до появления видимого износа на воротнике и манжете. Чёрные классические брюки с эластичным поясом выдерживают многократную промышленную химчистку без потери формы. Холщовый фартук с центральным карманом поставляется с регулируемой шейной лентой и поясной лентой с застёжкой быстрого расстёгивания, что позволяет официанту снять его за 3 секунды перед выходом в сервисный коридор. Поварской колпак с застёжкой удерживает волосы по NOM-251 и меняется каждые 3 месяца из соображений гигиены.
Предзавязанная чёрная бабочка с зажимом поставляется в готовом виде, чтобы официант не тратил время на завязывание перед сменой. Противоскользящая классическая обувь соответствует NOM-017-STPS для зон обслуживания с мокрым полом и снижает риск падения. Бейдж с фото, полным именем, ролью и номером сотрудника печатается на ПВХ-пластике с вытяжным держателем и крепится на левом лацкане рубашки. Прослеживаемость по номеру сотрудника управляется QR-кодом внутри фартука, который сканируется при выдаче и замене.
Для ресторанов с несколькими юрлицами (типичная схема групп с ресторанной, кафетерийной и кейтеринговой операциями) комплект выставляется по юрлицу с отдельными строками RFC и поставляется в промышленном мешке с этикеткой ресторана и номера сотрудника. Отмена CFDI при уходе сотрудника до первой смены обрабатывается в течение 24 часов с кодом причины SAT 02. Отмена после первой смены обрабатывается с кодом 02 и замена предмета документируется в деле HR.
Стандартный комплект весит 1,4 килограмма. Поставка в полиэтиленовом мешке с герметичной застёжкой, усиленной ручкой и карточкой с указанием имени сотрудника, роли и номера комплекта. Склад отгрузки — Мехико с доставкой за 24-48 часов в любой штат страны через специализированного курьера.
Рубашка Оксфорд из 100% хлопка с рубашечным воротником, длинные рукава с регулировкой манжета (запонка), передняя застёжка на пуговицах из кокосового ореха ручной работы, два передних накладных кармана с клапаном и пуговицей, карман для ручки в левом рукаве. Логотип ресторана вышит на левой груди, имя сотрудника на правой. Размеры от XS до XXL с задокументированной гендерной кривой. Стирка при 40°C с глажкой при средней температуре. Рубашка соответствует NOM-251 для безупречной презентации в зонах зала и визуального контакта с посетителем.
Классические брюки из габардина 65/35 полиэстер-вискоза с прямым кроем, эластичным поясом на пуговице и молнии, боковыми накладными карманами, правым задним карманом с клапаном и пуговицей, регулируемым низом. Чёрный чернильный цвет с реактивным красителем, выдерживающим промышленную химчистку без потери тона. Размеры от 28 до 44 с задокументированной гендерной кривой. Химчистка или стирка при 30°C с нейтральным моющим средством. Брюки держат форму после 12-часовой смены под давлением зала.
Фартук из 100% хлопкового холста с центральным карманом, регулируемой шейной лентой и поясной лентой с застёжкой быстрого расстёгивания. Чёрный или хаки цвет в зависимости от роли. Предзавязанная чёрная бабочка с зажимом. Противоскользящая классическая обувь с амортизирующей стелькой, чёрный цвет, размеры от 23 до 32 с задокументированной гендерной кривой. Обувь соответствует NOM-017-STPS для зон обслуживания с мокрым полом и снижает риск падения во время смены.
Поварской колпак типа шеф с застёжкой и эластичной регулировкой, ткань хлопок-полиэстер 65/35, белый или чёрный цвет в зависимости от роли, стирка при 60°C. ПВХ-бейдж с фото сотрудника, полным именем, ролью и номером, вытяжной держатель с металлической клипсой и нейлоновой лентой. Термос из нержавеющей стали 750 мл с лазерной гравировкой имени сотрудника и логотипа ресторана. Комплект поставляется в органайзере с отделениями по элементам.
Корп Пакет 200 финал работает с выставлением CFDI 4.0 при закрытии первой поставленной партии. Ключ Uso CFDI — G03 (общие расходы) для униформы и СИЗ, относимых на операционный расход ресторана. Вычет заявляется по общему налоговому режиму с зачётом НДС по стандартной ставке 16%. Сертификат соответствия NOM-251 прикрепляется к CFDI как техническое описание для подтверждения вычета как операционного расхода ресторана.
Для ресторанов с несколькими юрлицами и операцией в разных локациях (типичная схема групп с ресторанами в Поланко, Роме, Кондесе и Санта-Фе) комплект выставляется по юрлицу с отдельными строками RFC и поставляется в независимых мешках с этикеткой ресторана и номера комплекта по локации. Отмена CFDI при уходе сотрудника до первой смены обрабатывается в течение 24 часов с кодом причины SAT 02. Отмена после первой смены обрабатывается с кодом 02 и частичный возврат предметов документируется.
Для ресторанов с годовой программой униформы запускаем плановую замену каждые 4 месяца для рубашки Оксфорд (из-за естественного износа и воздействия многократной стирки), каждые 6 месяцев для брюк и фартука и каждые 12 месяцев для классической обуви, поварского колпака и бабочки. Замена выставляется ежемесячно по факту поставки с разбивкой по зоне (зал, кухня, бар, хостес) и смене (обед, ужин). Подписанный акт выдачи сотруднику на каждую замену прикрепляется к делу HR ресторана и хранится 5 лет по LFPDPPP.
Для ресторанных групп с несколькими брендами и кейтеринговой операцией запускаем сводные комплекты с разбивкой по бренду в одном счёте с отдельными строками RFC. Отмена CFDI при изменении списка сотрудников до даты поставки обрабатывается в течение 24 часов с кодом причины SAT 02. Прослеживаемость по номеру сотрудника позволяет ресторану контролировать инвентарь и заменять только повреждённые или утерянные предметы без нарушения остального запаса.
Кривая размеров униформы ресторана строится по подтверждённому списку сотрудников. Для 80 сотрудников в типичном ресторане полного обслуживания кривая рубашки Оксфорд: XS 5%, S 25%, M 35%, L 25%, XL 10%, с резервом на крайние размеры. Для брюк эквивалентная кривая: 28-30 8%, 32 22%, 34 30%, 36-38 25%, 40-44 10%, с резервом. Для обуви кривая: 23-25 10%, 26-27 25%, 28-29 35%, 30-31 20%, 32 10%.
Применимые регламенты для этого комплекта: NOM-251-SSA1-2009 о практиках гигиены при обращении с продуктами питания с обязательным поварским колпаком в кухонных зонах и обязательным чистым фартуком в зонах зала; NOM-017-STPS-2008 о СИЗ с противоскользящей обувью в зонах обслуживания с мокрым полом; NOM-251-SSA1 также требует чистой и презентабельной униформы в зонах зала. Документальное сопровождение включает подписанный акт выдачи, сертификат обучения обращению с продуктами со сроком действия 12 месяцев и акт соответствия NOM за подписью санитарного ответственного ресторана.
Ротационный запас для замены хранится на выделенном складе в Мехико с доставкой за 24-48 часов в любой штат страны. Ресторан оплачивает комплект только при подтверждении приёма сотрудника, без обязательств по минимальному объёму. Замена неправильного размера оформляется с дополнительной оплатой и новым CFDI. Замена по естественному износу оформляется в рамках годовой программы с ежемесячным выставлением счетов по факту поставки.
Для ресторанных групп с несколькими юрлицами и централизованным HR запускаем сводные комплекты с разбивкой по бренду и локации в одном счёте с отдельными строками RFC. Отмена CFDI при изменении списка сотрудников до даты поставки обрабатывается в течение 24 часов с кодом причины SAT 02. Обучение обращению с продуктами предлагается как дополнительная услуга с сертифицированным инструктором и сертификатом DC-3 STPS.
Цены в MXN до НДС (16% стандарт). Корп Пакет 200 финал стартует с 2 600 MXN за единицу при MOQ 30 комплектов. Для партий от 80 комплектов цена снижается до 2 250 MXN. Для замен от 150 комплектов с несколькими брендами цена снижается до 1 950 MXN с резервным запасом и выделенным графиком. CFDI 4.0 выставляется при закрытии первой партии с полным вычетом как операционного расхода ресторана.
Срок производства 15-18 рабочих дней для комплектов с рубашкой Оксфорд и холщовым фартуком. Для открытий ресторанов с подтверждённой датой запускаем срочное производство за 10 рабочих дней с наценкой 25%. Поставка в ресторан за 5-3 дня до первой смены специализированным курьером и актом приёма от менеджера по операциям.
Для ресторанов в Мехико с локальной доставкой комплект собирается в Мехико с доставкой за 24 часа. Для ресторанов в агломерации (Штат Мехико, Пуэбла, Керетаро) комплект собирается в Мехико с межштатной доставкой за 24-48 часов. Для ресторанных групп с несколькими брендами выставляется один CFDI на бренд с отдельными строками RFC.
Да. Униформа, включённая в комплект, соответствует NOM-251-SSA1-2009 о практиках гигиены при обращении с продуктами питания с обязательным поварским колпаком в кухонных зонах и обязательным чистым фартуком в зонах зала. Сертификат обучения обращению с продуктами со сроком действия 12 месяцев прикрепляется к делу HR сотрудника. Замена по износу или загрязнению оформляется с дополнительной оплатой и новым CFDI.
Да. Каждая рубашка Оксфорд, фартук и термос идентифицируются логотипом ресторана и именем сотрудника. Список подтверждения поставляется в формате Excel со столбцами: полное имя, роль, размер рубашки, размер брюк, размер обуви, пол. Подтверждение закрывается за 7 рабочих дней до поставки для гарантии срока производства. Вышивка выполняется нитью повышенной прочности в видимой части униформы и соответствует безупречной презентации, требуемой NOM-251.
Да. Для зала и обслуживания — белая рубашка Оксфорд с чёрными брюками и чёрным фартуком. Для кухни — белая куртка шефа с клетчатыми кухонными брюками и поварским колпаком. Для бара — чёрная рубашка Оксфорд с чёрным холщовым фартуком и бабочкой. Для хостес — платье А-силуэта или юбка с блузкой. Подтверждение по зоне подписывается до начала производства менеджером по операциям.
Да. Противоскользящая классическая обувь, включённая в комплект, соответствует NOM-017-STPS-2008 о СИЗ для зон обслуживания с мокрым полом. Амортизирующая стелька снижает усталость после 10-часовой смены. Срок службы 12 месяцев при ежедневной работе до замены. Замена по ускоренному износу оформляется в рамках квартальной программы с выставлением счёта на новое изделие.
Да. Для выездного кейтеринга добавляем к пакету белую рубашку Оксфорд с чёрными брюками и термокурткой с логотипом ресторана. Кейтеринговый комплект оценивается отдельно с соответствием NOM-251 и выставляется отдельно от комплекта операционного зала как административный расход. Термокуртка соответствует NOM-017-STPS для работы на открытом воздухе при переменной температуре.
Да. Для ресторанов с годовой программой униформы запускаем плановую замену каждые 4 месяца для рубашки Оксфорд (из-за естественного износа и воздействия многократной стирки), каждые 6 месяцев для брюк и фартука и каждые 12 месяцев для классической обуви, поварского колпака и бабочки. Замена выставляется ежемесячно по факту поставки с разбивкой по зоне и смене. Отмена CFDI при уходе сотрудника до первой замены обрабатывается в течение 24 часов с кодом причины SAT 02.